मुळा व चणा डाळीचा चटकदार चटका

मुळा व चणा डाळीचा चटकदार चटका

साहित्य : अर्धी वाटी भिजवलैली हरभर्‍याची डाळ, अर्धा मुळा, अर्धे लिंबू किंवा दोन मोठे चमचे दही , चवीनुसार ३-४ हिरव्या मिरच्या व मीठ, जिरे, कोथींबीर,चवीपुती साखर.

मुळ्याच्या चकत्या करा. हरभर्‍याची डाळ, मुळ्याच्या चकत्या,लिंबाचा रस, ३-४ हिरव्या मिरच्या व मीठ, जिरे, कोथींबीर,चवीपुती साखर हे सर्व एकत्र करा. आणि मिक्सरला भरडच वाटायचे. म्हणजे टेस्ट छान येते. या भरड वाटणावर खमंग फोडणी द्या , फोडणीत हिंग पावडर जरा जास्तच टाका. असा चटकदार स्वाद येतो ना चटक्याला!

या चटकदार चटक्या बरोबर एखादी पोळी जास्तच जाते बर का .

मुळ्याचे मिनी डोसे

मुळ्याचे  मिनी डोसे

 

आज सकाळी नाश्त्याला आम्ही केले होते ‘मुळ्याचे मिनी डोसे ’ त्याचीच ही सचित्र रेसिपी

साहित्य : एक मुळा,चवीनुसार लाल मिरचीचे किंवा हिरव्या मिरचीचे तिखट व मीठ,दोन मोठे चमचे बेसन पीठ , तेल

कृती : प्रथम मुळा स्वच्छ धुवून व सालं काढून ,किसणीवर किसून घ्या,एका परातीत मुळ्याचा कीस,दोन मोठे चमचे बेसन पीठ आणि चवीनुसार लाल मिरचीचे /हिरव्या मिर्च्यांचे तिखट व मीठ एकत्र मिक्स करून   मिक्सरवर वाटून घ्या . मग त्यात पाणी घालून डोश्याच्या पिठासारखे पीठ  करून ठेवा.

गॅसवर मिनी डोश्यचा  तवा तापत ठेवा,  तवा तापल्यावर  तव्याच्या प्रत्येक भागात डावाने पीठ घालून दोन्ही बाजूंनी भाजून घ्या.भाजतेवेळी सर्व  बाजूंनी चमच्याने थोडे तेल सोडा.

गरम मिनी डोसे टोमॅटो सॉस सोबत सर्व्ह करा.  

डेक्कन पराठा

 डेक्कन पराठा

साहित्य : चार बटाटे, एक चमचा बडीशेप, एक चमचा हळद, एक चमचा लाल मिरचीचे तिखट,दीड चमचा तयार लोणच्याचा मसाला, चवीनुसार मीठ, फोडणीसाठी तेल, हिंग, जिरे, व अर्ध्या लिंबाचा रस, नेहमीप्रमाणे मळलेली कणिक

कृती : आगोदर बटाटे सालं काढून किंवा सालासकट किसून घ्या. गॅसवर एका नॉनस्टिक पॅनमध्ये एक डाव तेल घालून त्या गरम तेलावर जिरे , हिंग व बडीशेप घालून फोडणी करुन घेऊन मग त्यात लोणच्याचा मसाला व लिंबाचा रस घालून बटाट्यांचा कीस टाका व चवीनुसार मीठ घालून, नीट परतून घेऊन , झाकण ठेवून शिजवून घ्यावे.

कणकेच्या पारीत वरील सारण घालून नेहमीप्रमाणे इतर पराठ्यांसारखे पराठे करावेत. दोन्ही बाजूंनी तूप सोडून खमंग भाजावेत.