नुकतीच आमच्या कोकणातील 'अनीता फार्म' वरुन जावयांनी हापुसच्या आंब्याची पेटी पाठवली होती.

तेंव्हापासून आम्ही त्या पेटीतल्या हापुसच्या आंब्यांचा वापर करून रोज एक नवा पदार्थ बनावट आहोत.

परवा संकष्टी चतुर्थीला उपास सोडतांना काहीतरी गोड करण्या साठी आमच्या नातीने हापुसच्या आंब्याचा गोडाचा 'शिरा' केला होता.

त्याचीच ही सचित्र रेसीपी मी येथे तुमच्या सोबत शेअर करत आहे.

#हापूस_आंब्याचा_‘शिरा’

साहित्य : चार वाट्या बारीक रवा,दीड वाटी साजुक तूप, तीन वाट्या साखर, तीन वाट्या पाणी, दोन वाट्या हापूस आंब्याचा रस,अर्धा छोटा चमचा वेलची पूड,सजावटीसाठी वाटीभर हापूस आंब्याच्या बारीक चिरलेल्या फोडी , ५-६ काजू पाकळ्यांचे काप, ५-६ बदामांचे काप,१०-१२ बेदाणे.

कृती : गॅसवर एका कढईत साजूक तूप गरम करून त्यात बारीक रवा मंद आचेवर गुलाबी रंगावर खमंग आणि खरपूस भाजल्याचा सुवास सुटे पर्यंत भाजून घ्या.दुसऱ्या भांड्यात पाणी उकळून घेऊ ते भाजलेल्या रव्यात घाला.रवा शिजून घट्ट होऊ लागला की त्यात साजूक तूप, साखर आणि हापुसच्या आंब्याचा रस घालून झार्‍याने ढवळून व मिक्स करून घ्या व अजून थोडा वेळ शिजवा. वेलची पूड आणि चिमूटभर मीठ घालून मिक्स करून दोन मिनिटापर्यंत वाफवून घ्या.

सर्व्हिस प्लेटमध्ये वाटीने गरमागरम शिरा मुदीसारखा काढून घ्या व वर हापूस आंब्याचे छोटे तुकडे आणि काजू,बदामांचे काप आणि बेदाणे यांनी सजावट करून नंतर गरमागरम सर्व्ह करा.