झटपट आंबा सरबत

 

झटपट आंबा सरबत

 

घरात जर साखरांबा असेल तर चार चमचे साखरांबा घ्या, त्यात अर्धा चमचा मीठ आणि एक ग्लास पाणी व थोडा बर्फ घालून ढवळा, छान सरबत होते,त्यातच अननसाच्या बारीक फोडी टाकल्यास फारच उत्तम चव येते.

 नुकतीच आमच्या कोकणातील 'अनीता फार्म' वरुन जावयांनी हापुसच्या आंब्याची पेटी पाठवली होती.

तेंव्हापासून आम्ही त्या पेटीतल्या हापुसच्या आंब्यांचा वापर करून रोज एक नवा पदार्थ बनावट आहोत.

परवा संकष्टी चतुर्थीला उपास सोडतांना काहीतरी गोड करण्या साठी आमच्या नातीने हापुसच्या आंब्याचा गोडाचा 'शिरा' केला होता.

त्याचीच ही सचित्र रेसीपी मी येथे तुमच्या सोबत शेअर करत आहे.

#हापूस_आंब्याचा_‘शिरा’

साहित्य : चार वाट्या बारीक रवा,दीड वाटी साजुक तूप, तीन वाट्या साखर, तीन वाट्या पाणी, दोन वाट्या हापूस आंब्याचा रस,अर्धा छोटा चमचा वेलची पूड,सजावटीसाठी वाटीभर हापूस आंब्याच्या बारीक चिरलेल्या फोडी , ५-६ काजू पाकळ्यांचे काप, ५-६ बदामांचे काप,१०-१२ बेदाणे.

कृती : गॅसवर एका कढईत साजूक तूप गरम करून त्यात बारीक रवा मंद आचेवर गुलाबी रंगावर खमंग आणि खरपूस भाजल्याचा सुवास सुटे पर्यंत भाजून घ्या.दुसऱ्या भांड्यात पाणी उकळून घेऊ ते भाजलेल्या रव्यात घाला.रवा शिजून घट्ट होऊ लागला की त्यात साजूक तूप, साखर आणि हापुसच्या आंब्याचा रस घालून झार्‍याने ढवळून व मिक्स करून घ्या व अजून थोडा वेळ शिजवा. वेलची पूड आणि चिमूटभर मीठ घालून मिक्स करून दोन मिनिटापर्यंत वाफवून घ्या.

सर्व्हिस प्लेटमध्ये वाटीने गरमागरम शिरा मुदीसारखा काढून घ्या व वर हापूस आंब्याचे छोटे तुकडे आणि काजू,बदामांचे काप आणि बेदाणे यांनी सजावट करून नंतर गरमागरम सर्व्ह करा.

ज्वारीचे आप्पे

 

ज्वारीचे आप्पे

नाश्त्यात  ज्वारीचा समावेश केल्याने शरीरातील लठ्ठपणा कमी होण्यास मदत होते. तर ज्वारीचे सेवन केल्याने शरीरास प्रोटिन्स देखील उपलब्ध होतात. ज्वारीच्या भाकरी सोबतचं ‘ज्वारीचे आप्पे' तुम्ही कधी खाल्ले आहेत का?

नाही ना, मग ही रेसिपी तुमच्यासाठी, आम्ही तुमच्यासाठी घेऊन आलोय चमचमीत 'ज्वारीचे आप्पे' कसे बनवायचे याची रेसिपी.

ज्वारीचे आप्पे बनवण्यासाठी लागणारे साहित्य:

एक वाटी ज्वारीचे पीठ

एक  गाजर (किसून)

एक कांदा (बारीक चिरून)

चवीनुसार हिरवी मिरची (बारीक चिरून)

इनोज फ्रूट सॉल्ट (अर्धे पाउच)

मूठभर पोहे (भिजवलेले)

खोबर्याचे तुकडे किंवा ओल्या खोबऱ्याचा चव

अर्धी वाटी दही

एक चमचा आले आणि लसूण पेस्ट

मूठभर कोथिंबीर (बारीक चिरलेली)

एक चमचा तिखट मसाले

ज्वारीचे आप्पे बनवण्याची कृती:

सर्वप्रथम एक मोठा कांदा आणि हिरवी मिरची बारीक चिरुन घ्या. बारीक चिरलेला कांदा, कोथिंबीर, हिरवी मिरची, किसलेले गाजर, आले लसूण हे एकत्र करून घ्या. त्यात ज्वारीचे पीठ घालून ते एकत्र मिसळून घ्या. गरजेनूसार पाणी आणि चवीनुसार मीठ घालून पीठ चांगले मळून घ्या. यानंतर त्यात दही घालून पीठ १५-२० मिनीटे मुरण्यासाठी बाजूला ठेवा. नंतर त्यात पोहे घालून मिश्रण एकत्रीत करा. त्यात इनो टाका.

आता आप्पे पात्राला तेल लावून तयार केलेल मिश्रण आप्पे पात्रात थोडे थोडे टाका. आप्पे पूर्ण शिजल्या नंतर गरम गरम आप्पे पूड  चटणीसह एका प्लेटमध्ये सर्व्ह करून घ्या. अशा प्रकारे तुम्ही गरम गरम ज्वारीचे आप्पे खाऊन  त्यांचा आनंद घेऊ  शकता.