पालक मकई भाजी

पालक मकई भाजी

ही भाजी हॉटेलमध्ये हमखास ऑर्डर केली जाते.
साहित्य : एक जुड्डी पालक,एक वाटी मक्याचे कोवळे दाणे,एक कांदा, एक टोमॅटो, आल्याचा पेभर तुकडा, ८-१० लसणाच्या पाकळ्या,३-४ हिरव्या मिरच्या,एक चमचा जिरे,चवीनुसार मीठ,एक छोटा चमचा काळीमिरी पूड,एक टेबलस्पून लोणी.
कृती : सुरवातीला पालकची पाने निवडून स्वच्छ धुवून व वाफवून घ्यावी व मिक्सरवर वाटून त्याची प्यूरी बनवून ठेवावी. मक्याचे दाणे वाफवून घ्यावेत. कांदा व टोमॅटो बारीक चिरून ठेवावा. जिरे,आले,मिरच्या व लसणाच्या पाकळ्या मिक्सरवर वाटून त्याची पेस्ट बनवून ठेवा.
आता गवार एका पॅनमध्ये दोन चमचे लोणयात ही मिक्सरवर वाटून ठेवलेली जिरे,आले,मिरच्या व लसणाची पेस्ट घालून चांगली परतून घ्यावी मग त्यात बारीक चिरून ठेवलेला कांदा व टोमॅटो घालून पुन्हा २-३ मिनिटे परतावे. मग पालकची प्यूरी व वाफावलेले मक्याचे दाणे घालून आणखी २-३ मिनिटे परतावे. एक छानशी उकळी काढून घ्यावी.शेवटी चवीनुसार मिठव काली मिरीपूड घालून मिक्स करून घुण गॅस बंद करा.
ही भाजी गरम असतांनाच त्यावर लोणी घालून पोळी किंवा परठ्यासोबत सर्व्ह करा.